๋ณธ๋ฌธ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ
์นดํ…Œ๊ณ ๋ฆฌ ์—†์Œ

์†Œ์ฃผ, ๋งฅ์ฃผ ๋“ฑ ๊ฐ์ข… ์ˆ ์˜ ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ํ•จ๋Ÿ‰๊ณผ ์นผ๋กœ๋ฆฌ, ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์ค‘ ๊ผญ ๋งˆ์…”์•ผ ํ•œ๋‹ค๋ฉด?

by ๊ผผ๊ผฌ๋ฏธ์—์˜ค 2024. 10. 31.
๋ฐ˜์‘ํ˜•

๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์ค‘์— ์†Œ์ฃผ, ๋งฅ์ฃผ, ํ•˜์ด๋ณผ, ๋ง‰๊ฑธ๋ฆฌ, ์™€์ธ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋งŒ ์„ ํƒํ•ด์•ผ ํ•œ๋‹ค๋ฉด, ๊ฐ ์Œ๋ฃŒ์˜ ํŠน์„ฑ๊ณผ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋ฅผ ์ž˜ ์ดํ•ดํ•˜๊ณ  ์„ ํƒํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ํฌ์ŠคํŒ…์—์„œ๋Š” ์ด ๋‹ค์„ฏ๊ฐ€์ง€ ์ˆ ์˜ ์นผ๋กœ๋ฆฌ, ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ๋„์ˆ˜, ์žฅ๋‹จ์ ์„ ์ƒ์„ธํžˆ ๋น„๊ตํ•˜์—ฌ, ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์ค‘ ์–ด๋–ค ๊ฒƒ์„ ์„ ํƒํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ๊ฐ€์žฅ ๋ฐ”๋žŒ์งํ•œ์ง€ ์•Œ์•„๋ณด๊ฒ ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


1. ์†Œ์ฃผ

์†Œ์ฃผ๋Š” ํ•œ๊ตญ์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ๋งŽ์ด ์†Œ๋น„๋˜๋Š” ์ฃผ๋ฅ˜ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋กœ, ๊ทธ ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ๋„์ˆ˜๋Š” ๋ณดํ†ต 16%์—์„œ 25% ์‚ฌ์ด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์†Œ์ฃผ์˜ 1์ž”(50ml)์—๋Š” ์•ฝ 100~120kal์˜ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์†Œ์ฃผ๋Š” ๊ฐ•ํ•œ ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ๋„์ˆ˜๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์–ด ์†Œ๋Ÿ‰์œผ๋กœ๋„ ์ถฉ๋ถ„ํ•œ ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋Š๋‚„ ์ˆ˜ ์žˆ์ง€๋งŒ, ์•ˆ์ฃผ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋งˆ์‹ค ๊ฒฝ์šฐ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๊ธ‰๊ฒฉํžˆ ์ฆ๊ฐ€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ๊ธฐ๋ฆ„์ง„ ์•ˆ์ฃผ๋‚˜ ํŠ€๊ธด ์Œ์‹๊ณผ ํ•จ๊ป˜ํ•˜๋ฉด ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ํฌ๊ฒŒ ๋Š˜์–ด๋‚˜๋ฏ€๋กœ ์ฃผ์˜๊ฐ€ ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์†Œ์ฃผ๋ฅผ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์ค‘์— ์ฆ๊ธฐ๋ ค๋ฉด ์กฐ์ ˆ๋œ ์–‘์œผ๋กœ ๋งˆ์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋งค์šฐ ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 

2. ๋งฅ์ฃผ

๋งฅ์ฃผ๋Š” ์„ธ๊ณ„์ ์œผ๋กœ ์ธ๊ธฐ ์žˆ๋Š” ์ˆ ๋กœ, ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ๋„์ˆ˜๋Š” 4%์—์„œ 6% ์‚ฌ์ด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋งฅ์ฃผ 1์บ”(355ml)์˜ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋Š” ์•ฝ 150~200kcal๋กœ, ์ƒ๋Œ€์ ์œผ๋กœ ๋†’์€ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋งฅ์ฃผ๋Š” ํƒ„์‚ฐ์ด ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์–ด ๊ฐˆ์ฆ ํ•ด์†Œ์— ์ข‹๊ณ , ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ง›๊ณผ ํ–ฅ์„ ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์žฅ์ ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๋งŽ์€ ์–‘์„ ๋งˆ์‹ค ๊ฒฝ์šฐ ์นผ๋กœ๋ฆฌ ์„ญ์ทจ๊ฐ€ ๊ธ‰๊ฒฉํžˆ ์ฆ๊ฐ€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ํŠนํžˆ ์•ˆ์ฃผ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋จน๋Š” ๊ฒฝ์šฐ ๋”์šฑ ๊ทธ๋ ‡์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์ค‘์—๋Š” ์ ๋‹นํ•œ ์–‘์„ ๋งˆ์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 

3. ํ•˜์ด๋ณผ

ํ•˜์ด๋ณผ์€ ์œ„์Šคํ‚ค์™€ ํƒ„์‚ฐ์ˆ˜๋ฅผ ํ˜ผํ•ฉํ•œ ์ˆ ๋กœ, ์ตœ๊ทผ ๋งŽ์€ ์ธ๊ธฐ๋ฅผ ๋Œ๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ•˜์ด๋ณผ์˜ ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ๋„์ˆ˜๋Š” ๋ณดํ†ต 7%์—์„œ 10% ์‚ฌ์ด์ด๋ฉฐ, 1์ž”(200ml)์˜ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋Š” ์•ฝ 100~150kcal ์ •๋„์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํ•˜์ด๋ณผ์€ ์ƒํผํ•˜๊ณ  ๊ฐ€๋ฒผ์šด ๋ง›์ด ํŠน์ง•์œผ๋กœ, ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์ค‘์—๋„ ๋น„๊ต์  ๋ถ€๋‹ด ์—†์ด ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํƒ„์‚ฐ์ˆ˜์˜ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋Š” ๊ฑฐ์˜ ์—†๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์—, ํ•˜์ด๋ณผ์˜ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋Š” ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์œ„์Šคํ‚ค์— ๋”ฐ๋ผ ๋‹ฌ๋ผ์งˆ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ•˜์ด๋ณผ์€ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋ฅผ ๊ณ ๋ คํ•˜๋Š” ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์—๊ฒŒ ์ ํ•ฉํ•œ ์„ ํƒ์ด ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹จ, ๊ณผ์ผ์ฒญ์ด๋‚˜ ์‹œ๋Ÿฝ์„ ๋„ฃ์–ด ์ œ์กฐํ•œ ์Œ๋ฃŒ๋Š” ์นผ๋กœ๋ฆฌ์™€ ๋‹น์ด ๋†’์•„์งˆ ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ ํ”ผํ•ด์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 

4. ๋ง‰๊ฑธ๋ฆฌ

๋ง‰๊ฑธ๋ฆฌ๋Š” ์ „ํ†ต ํ•œ๊ตญ ์ˆ ๋กœ, ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ๋„์ˆ˜๋Š” 6%์—์„œ 8% ์‚ฌ์ด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ง‰๊ฑธ๋ฆฌ 1์ปต(200ml)์˜ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋Š” ์•ฝ 200~250kcal๋กœ, ๋‹ค๋ฅธ ์ˆ ์— ๋น„ํ•ด ์ƒ๋Œ€์ ์œผ๋กœ ๋†’์€ ํŽธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ง‰๊ฑธ๋ฆฌ๋Š” ์œ ์‚ฐ๊ท ์ด ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์–ด ์žฅ ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์€ ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ์ง€๋งŒ, ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋†’๊ณ  ์„คํƒ•์ด ํฌํ•จ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์–ด ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์ค‘์—๋Š” ์ฃผ์˜๊ฐ€ ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ง‰๊ฑธ๋ฆฌ๋Š” ์ „ํ†ต์ ์ธ ๋ง›๊ณผ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ˆ ์ด์ง€๋งŒ, ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์ค‘์—๋Š” ์ ์ ˆํ•œ ์–‘์„ ์กฐ์ ˆํ•ด์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 

5. ์™€์ธ

์™€์ธ์€ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ข…๋ฅ˜๊ฐ€ ์žˆ์ง€๋งŒ, ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ๋ ˆ๋“œ์™€ ํ™”์ดํŠธ ์™€์ธ์˜ ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ๋„์ˆ˜๋Š” 12%์—์„œ 15%์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์™€์ธ 1์ž” (150ml)์˜ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋Š” ์•ฝ 120~130kcal๋กœ, ๋น„๊ต์  ๋‚ฎ์€ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋ฅผ ์ž๋ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์™€์ธ์€ ํ•ญ์‚ฐํ™” ์„ฑ๋ถ„์ด ํ’๋ถ€ํ•˜์—ฌ ๊ฑด๊ฐ•์— ๊ธ์ •์ ์ธ ์˜ํ–ฅ์„ ๋ฏธ์น  ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ์‹์‚ฌ์™€ ์ž˜ ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ์ˆ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์™€์ธ์€ ์†Œ๋Ÿ‰์œผ๋กœ๋„ ๋งŒ์กฑ๊ฐ์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์–ด ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์ค‘์—๋„ ๊ดœ์ฐฎ์€ ์„ ํƒ์ด ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šค๋นˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜, ๊ณผ๋„ํ•œ ์„ญ์ทจ๋Š” ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋ฅผ ์Œ“์„ ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋‹ˆ ์ฃผ์˜ํ•ด์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 

๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์ค‘ ์„ ํƒ์€?

๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์ค‘์— ์†Œ์ฃผ, ๋งฅ์ฃผ, ํ•˜์ด๋ณผ, ๋ง‰๊ฑธ๋ฆฌ, ์™€์ธ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋ฅผ ์„ ํƒํ•ด์•ผ ํ•œ๋‹ค๋ฉด, ์™€์ธ์„ ์ถ”์ฒœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์™€์ธ์€ ์ƒ๋Œ€์ ์œผ๋กœ ๋‚ฎ์€ ์นผ๋กœ๋ฆฌ์™€ ํ•ญ์‚ฐํ™” ์„ฑ๋ถ„ ๋•๋ถ„์— ๊ฑด๊ฐ•์— ๊ธ์ •์ ์ธ ์˜ํ–ฅ์„ ์ฃผ๋ฉฐ, ๋‹ค์–‘ํ•œ ์Œ์‹๊ณผ ์ž˜ ์–ด์šธ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌด์—‡๋ณด๋‹ค ์ค‘์š”ํ•œ ๊ฒƒ์€ ์ ๋‹นํ•œ ์–‘์„ ์ฆ๊ธฐ๊ณ , ์•ˆ์ฃผ ์„ ํƒ์— ์‹ ๊ฒฝ ์“ฐ๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

 

๊ฐ ์Œ๋ฃŒ์˜ ์นผ๋กœ๋ฆฌ์™€ ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ํ•จ๋Ÿ‰์„ ๊ณ ๋ คํ•˜์—ฌ ํ˜„๋ช…ํ•œ ์„ ํƒ์„ ํ•˜์‹œ๊ณ , ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์Œ์ฃผ ์Šต๊ด€์„ ํ†ตํ•ด ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ๋ชฉํ‘œ๋ฅผ ์ด๋ฃจ๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด ๋˜๊ธธ ๋ฐ”๋ผ๋ฉฐ, ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๋ผ์ดํ”„์Šคํƒ€์ผ์„ ์œ ์ง€ํ•˜๋Š” ๋ฐ ์œ ์šฉํ•œ ์ •๋ณด๊ฐ€ ๋˜์—ˆ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฐ”๋ž๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฐ˜์‘ํ˜•