μλ νμΈμ. κΌΌκΌ¬λ―Έμ λλ€. λ§μ μ¬λλ€μ΄ μ’μνλ ν¬λ¦¬λ―Ένκ±°λ λ°μλ°μν μ€νλ λμΈ λ 콩 λ²ν°λ λ¨μν λ§μλ μμμ΄ μλλλ€. μ΄λ 건κ°ν μλ¨μ ν¬κ² κΈ°μ¬ν μ μλ μμμ μμ²μ λλ€. νμ μμμκ° κ°λν μ΄ λ€μ©λ μνμ λ―Έκ°μ λ§μ‘±μν¬ λΏλ§ μλλΌ μλ§μ 건κ°μμ μ΄μ λ μ 곡ν©λλ€. μ΄λ² ν¬μ€ν μμλ λ 콩λ²ν°μ μμλΆ λΆμμ λν΄ μμΈν μμλ³΄κ³ , λ€μ΄μ΄νΈμ λν μ΄μ μ μ΄ν΄λ³΄κ³ , κ±΄κ° λ° μ΄λ λͺ©νμ λ§λ μΈ κ°μ§ λ§μλ μ리λ²μ μ 곡ν κ²μ λλ€.
λ 콩λ²ν°μ μμμ±λΆ λΆμ
μ€μ λ‘ λ 콩λ²ν°λ μ λ°μ μΈ μ°λΉμ μ€μν λ€μν νμ μμμλ₯Ό μ 곡νλ κ°λ ₯ν μμμμΌλ‘ λ보μ λλ€. μ΄ λ§μλ μ€νλ λμ λ¨ 2ν μ΄λΈμ€νΌλ§μΌλ‘λ κ°λ ₯ν μμ μ±λΆμ΄ λλ¬λ 건κ°ν μλ¨μ κ·μ€ν μΆκ° μμκ° λ©λλ€.
μλμ§ μΈ‘λ©΄μμ λ³Ό λ, μ΄ 2ν μ΄λΈμ€νΌμ μ§λ°© 16g, λ¨λ°±μ§ 7g, νμνλ¬Ό 6gμΌλ‘ μ½ 188μΉΌλ‘리λ₯Ό μ 곡ν©λλ€. μΌν 보면 μΉΌλ‘리 ν¨λμ΄ λμ λ³΄μΌ μ μμ§λ§ μ΄λ¬ν μΉΌλ‘리μ νμ§μ μΈμνλ κ²μ΄ μ€μν©λλ€. λ 콩 λ²ν°μμ λ°κ²¬λλ μ§λ°©μ μ£Όλ‘ μ¬μ₯ 건κ°μ μ’μ λ¨μΌ λΆν¬ν μ§λ°©κ³Ό λ€μ€ λΆν¬ν μ§λ°©μΌλ‘, μ΄λ λ€μν μ¬νκ΄ ννκ³Ό κ΄λ ¨μ΄ μμ΅λλ€.
κ²λ€κ° λ 콩λ²ν°λ νμ λΉνλ―Όκ³Ό λ―Έλ€λμ λ³΄κ³ μν μ ν©λλ€. νμ°ν νΉμ±μΌλ‘ μλ €μ§ λΉνλ―Ό Eλ λ§κ·Έλ€μ, μΈ, μΉΌλ₯¨κ³Ό ν¨κ» μ‘΄μ¬νλ©°, κ°κ° μ 체 κΈ°λ₯μ μ§μνλ λ° μλ‘ λ€λ₯Έ μν μ ν©λλ€. μ΄λ¬ν μμμλ μ¬νκ΄ κ±΄κ°λΏλ§ μλλΌ λΌ, κ·Όμ‘ λ° μ λ°μ μΈ μΈν¬ κΈ°λ₯ μ μ§μλ κΈ°μ¬ν©λλ€.
λ€λ μμμμ λ―Έλ μμμμ νλΆν¨ μΈμλ λ 콩 λ²ν°λ μλ¬Όμ± λ¨λ°±μ§μ κ°λ ₯ν 곡κΈμμΌλ‘ λ±μ₯ν©λλ€. μ΄λ¬ν μΈ‘λ©΄μ λλλ‘ μΆ©λΆν λ¨λ°±μ§μ μμ·¨νλ κ²μ΄ μ΄λ €μΈ μ μλ μ±μμ£Όμμ λλ μμ μ±μμ£Όμ μλ¨μ κ³ μνλ κ°μΈμκ² μ΄μμ μΈ μ νμ λλ€. λ 콩λ²ν°μ λ¨λ°±μ§ ν¨λμ κ·Όμ‘ ν볡과 μ μ§λ₯Ό λκ³ , κ· νμκ³ λ§μ‘±μ€λ¬μ΄ μλ¨μ μ‘°μ±ν©λλ€.
μμ¬λ κ°μμ λ 콩λ²ν°λ₯Ό 첨κ°νλ©΄ λ§μ΄ ν₯μλ λΏλ§ μλλΌ μμνμ μ°μμ±μ΄ νμΈ΅ λμμ§λλ€. ν΅κ³‘λ¬Ό ν μ€νΈμ λ°λ₯΄κ±°λ, μ€λ¬΄λμ μκ±°λ, κ³ΌμΌκ³Ό μ±μμ μ°μ΄ λ¨Ήλ λ± λ 콩λ²ν°λ 건κ°μ κ³ λ €ν μλ¨μ λ€μνκ³ λ§μ‘±μ€λ¬μ΄ κ΅¬μ± μμκ° λ μ μμ΅λλ€. λ€λ₯Έ μμκ³Ό λ§μ°¬κ°μ§λ‘ μ λΉλμ΄ μ€μνμ§λ§ μμμ΄ νλΆν λ 콩λ²ν°λ λ§μκ» μμ·¨ν μ μλ€λ κ²μ μ¦λͺ ν©λλ€.
λ€μ΄μ΄νΈλ₯Ό μν λ 콩λ²ν°
λ 콩λ²ν°κ° μΉΌλ‘리μ μ§λ°© ν¨λμΌλ‘ μΈν΄ λ€μ΄μ΄νΈμ ν΄λ‘λ€λ μΌλ°μ μΈ μ€ν΄μλ λ¬λ¦¬, λ 콩λ²ν°λ μ€μ λ‘ μ²΄μ€ κ΄λ¦¬ κ³Όμ μμ κ·μ€ν λλ§Ήμκ° λ μ μμ΅λλ€. λ 콩λ²ν°μ ν¨μ λ 건κ°ν μ§λ°©κ³Ό λ¨λ°±μ§μ μ‘°ν©μ ν¬λ§κ°μ μ 곡νμ¬ ν¬λ§κ°μ λ μ€λ«λμ λλ μ μλλ‘ λμμ€λλ€. μ΄λ κ°λ§μ μ‘°μ νκ³ μ λ°μ μΈ μΉΌλ‘리 μμ·¨λ₯Ό μ€μ΄λ λ° λμμ΄ λ μ μμ΅λλ€.
λν λ 콩λ²ν°μμ λ°κ²¬λλ λ¨μΌλΆν¬νμ§λ°©μ ν₯μλ μΈμλ¦° λ―Όκ°μ±κ³Ό κ΄λ ¨μ΄ μμ΄ νλΉ μ‘°μ μ λμμ΄ λ μ μμ΅λλ€. λ°λΌμ μ λΉλμ λ 콩λ²ν°λ₯Ό μλ¨μ ν¬ν¨μν€λ©΄ μ²΄μ€ κ΄λ¦¬μ 건κ°ν μ μ§λμ¬ μ΄μ§μ λμμ΄ λ μ μμ΅λλ€.
λ 콩λ²ν°λ₯Ό μ¬μ©ν μΈ κ°μ§ λ€μ΄μ΄νΈ λ μνΌ
1) λ 콩λ²ν° λ°λλ μ€λ¬΄λ
μμμ΄ νλΆν μ΄ μ€λ¬΄λλ μλ²½ν μμΉ¨ μμ¬ λλ μ΄λ ν κ°μμ λλ€. λ°λλ 1κ°, λ 콩λ²ν° ν μ€νΌ, μ μ§λ°© μ°μ ν μ»΅, μΌμ ν μ€μ μμΌμΈμ. κ·Έ κ²°κ³Ό λ 콩λ²ν°μ λ¨λ°±μ§κ³Ό 건κ°ν μ§λ°©κ³Ό λ°λλμ μΉΌλ₯¨ λ° μ²μ° λ¨λ§μ΄ κ²°ν©λ ν¬λ¦Ό κ°κ³ λ§μλ νΌν©λ¬Όμ΄ νμνμ΅λλ€.
2) ν΄λ Έμμ λ 콩 λ²ν° μλμ§ λ°μ΄νΈ
λ§μ‘±μ€λ½κ³ νλ ₯μ΄ λμΉλ κ°μμ μνμ λ€λ©΄ ν΄λ Έμμ λ 콩λ²ν° μλμ§ λ°μ΄νΈλ₯Ό λ§λ€μ΄ 보μΈμ. μ΅ν ν΄λ Έμ, λ 콩 λ²ν°, κΏ, μ½κ°μ κ³νΌλ₯Ό ν¨κ» μμ΅λλ€. νΌν©λ¬Όμ ν μ ν¬κΈ°μ 곡μΌλ‘ κ΅΄λ €μ λμ₯ 보κ΄νμΈμ. μ΄ μμμ λ§μμ λΏλ§ μλλΌ λ¨λ°±μ§, μ¬μ μ§, 건κ°ν μ§λ°©μ κ· ν μ‘ν μ‘°ν©μ μ 곡ν©λλ€.
3) λ 콩 μμ€λ₯Ό κ³λ€μΈ κ΅¬μ΄ λκ³ κΈ°
λ§μλ μ λ μμ¬ μ΅μ μΌλ‘λ νλ©μ΄λ λ 콩 μμ€λ₯Ό κ³λ€μΈ κ΅¬μ΄ λκ³ κΈ°λ₯Ό κ³ λ €ν΄ λ³΄μΈμ. λ 콩λ²ν°, κ°μ₯, λ§λ, λΌμμ¦μ μμ΄ λκ°μ΄μ΄μ μ¬μλ‘λλ€. μμ ν μ΅μ λκΉμ§ κ΅½κ³ μ° μΌμ±μ ν¨κ» μ 곡ν©λλ€. λ¨λ°±μ§μ΄ νλΆν μ΄ μ리λ λ§μ΄ νλΆνκ³ λ§μ‘±μ€λ½κΈ° λλ¬Έμ λ€μ΄μ΄νΈ κ³νμ ν° λμμ΄ λ©λλ€.
κ²°λ‘ μ μΌλ‘, λ 콩λ²ν°μ μ₯μ μ λ°μλ€μ΄λ κ²μ κ±΄κ° λ° νΌνΈλμ€ λͺ©νλ₯Ό λ¬μ±νκΈ° μν μ¦κ±°μ΄ μ¬μ μ΄ λ μ μμ΅λλ€. λ°λΌμ λ 콩λ²ν°λ₯Ό ν΅κ³‘λ¬Ό ν μ€νΈμ λΏλ¦¬κ±°λ, μμΉ¨ μ€λ¬΄λμ μκ±°λ, λ§μλ μ λ μμ¬ λ μνΌμ ν¬ν¨μν€κ±°λ λ 콩λ²ν°μ μ μμ±μ λ§μκ³ μμμ΄ νλΆν μλ¨μ λ§λλ λ° λμμ΄ λ©λλ€. μμ μμμμ λ 콩λ²ν°λ λ€μ¬λ€λ₯ν¨μ΄ λ¨μν μ리μ νΉμ±μ΄ μλλΌ μνμ ν΅μ¬ νΉμ±μμ μ μ¦ν©λλ€.